Add New Item
El Brot, un espai gastronòmic que recupera la tradició pagesa de la nostra ciutat i comarca, centrant els seus ‘platillos’ en els productes del Parc Agrari, per tant de proximitat i de temporada. Hem intentat reflectir a la carta un ventall de propostes elaborades amb les verdures que es conreen al Baix Llobregat, ja que com a hospitalencs ens en sentim part.
Volem trencar amb l’antic tòpic que el producte de proximitat és car i que amb ell no es poden fer ‘platillos’ divertits, actuals i per a tots els públics. Completarem les nostres creacions amb productes artesans i ecològics, que t’anirem presentant, com els formatges artesans de Ca l’Oliva i Mas d’Eroles, amb llet crua, les carns eco de Cal Fusteret o les confitures Im-Perfect d’Espigoladors. Fem uns ‘platillos?
HORARI DE TARDOR
De dimecres a diumenge de 13.15 a 16 h
De dijous a dissabte de 20:30 a 23 h
EL NOSTRE MENÚ SETMANAL (no festius) · 13,50 €
PRIMER
-Crema de carbassó del parc agrari amb ametlla torrada.
-Coliflor Km0 rostida amb bacó i xampis
-Amanida de cabdells, tonyina i piquillos.
-Pasta farcida amb salsa de formatge de cabra.
SEGON
-Galta de porc Ral i puré de patata del parc agrari.
-Llenties, espinacs i bledes Km0 de colors.
-Pit de pollastre groc català amb crema de cheddar i ruca.
-Sardinetes fregides amb maionesa cítrica.
LES POSTRES
Iogur grec amb melmelada, Fruita, Gelat, crema d’Oreo, tiramisú o cafè
PER BEURE
Canya, Copa de vi negre o blanc, Aigua 13,50€
Si vols mig menú, amb l’aperitiu, un plat, la beguda i les postres, 9,90€LA NOSTRA CARTA TARDOR
Tria, remena i comparteix...!
PATATES BRAVES de Cal Marçal, tallades a ma, fregides i amb la nostra salsa brava.
CROQUETES DE POTA BLAVA de pollastre IGP raça Prat rostit tallat a ganivet.
CROQUETES VEGGIES, cremoses esferes de carbassa i formatge de cabra.
BUNYOLS DE BRANDADA DE BACALLÀ, intensa brandada de bacallà arrebossada i fregida.
HUMMUS, crema de cigrons condimentada, acompanyada d’olives i pa de pita a l’estil del Pròxim Orient.
CALAMARS D’ARENYS, Frescos, arrebossats i acompanyats de maionesa cítrica.
CANELÓ DE ROSTIT amb espinacs del parc agrari i pinyons, amb beixamel casolana i formatge Comté.
GALTA DE VEDELLA al forn amb moniato km0 i prunes.
TRUITA DE TEMPORADA, de carxofa, de bolets, de bacallà,... pregunta quina toca avui!
TAGLIATTA DE VACA DRY AGED, 500 grams (aprox) de vedella a la planxa amb la seva guarnició.
CREP DE CARXOFA PRAT. Crep de fajol, amb ou
feliç a baixa temperatura, Carxofa Prat saltada amb
verduretes i pernil ibèric.
EMPANADES ARGENTINES (2 unitats) a l’estil
tradicional, amb carn de vedella ECO de la Cerdanya i
salseta ‘chimichurri’ o amb choclo i formatge,
en la versió vegetariana.
TENDERS DE POLLASTRE, pit de pollastre groc català,
arrebossat a l’estil Louisiana amb nachos.
STEAK TÀRTAR, carn de vedella de Girona amb fruita
seca torrada i foie. Puntet picant!
TAGÍN ALGERIÀ, Cuscús i verdures del Parc Agrari
estofades amb espècies aromàtiques del nord d’Àfrica i
un toc de iogur.
FONDUE de formatge artesà del Mas d’Eroles al forn,
acompanyat de pesto vermell.
BACALLÀ A LA SICILIANA. Bacallà amb verduretes,
tomàquet confitat, olives i tàperes.
LA NOSTRA TAQUIZADA, cochinita pibil, tinga de pollo,
salsa picant, salsa verda, ceba adobada, nachos... i 8
tacos perquè te’ls muntis al teu gust.
Fes ara la teva reserva
HORARIS
De dimecres a diumenge de 13.15 a 16 h
De dijous a dissabte de 20 a 23 h
Del Parc Agrari al plat
Malgrat que el Parc Agrari del Baix Llobregat, una de les raons de ser del Brot, ha anat perdent terreny durant el darrer segle, més de 3000 hectàrees i més de 250 explotacions sobreviuen en un dels emplaçaments agraris més amenaçats d’arreu de les contrades, per terra, mar, aire i per sota de la terra. I sobreviuen gràcies a l’excel·lència dels seus productes, al bon clima i a la salinitat de les aigües deltaiquesque els atorguen sabors únics i delicats. En els últims anys els veïns de l’Hospitalet i Barcelona ens hem acostumat a passejar pel Parc Agrari, a peu o en bici. Ara cal que ens el mengem.
LES FÓRMULES DEL 2 AL 13 DE MARÇ DE 2020
• Aperitiu de la casa
• Amanida d’escarola i roure del #parcagrari, acompanyada d’ou dur, olives, anxoves i romesco.
• Crema de carbassa i pastanaga de cal Marçal.
• Pasta casolana variada, amb salsa bolonyesa feta al Brot.
• Baba Ganoush, “puré d’albergínia”, acompanyat de magrana, oli d’oliva i pa de pita.
• Cuixa de pollastre groc català al forn, amb salsa de curri suau i verdures de temporada.
• Guisat de peix: bacallà amb pèsols i un toc aromàtic de menta.
• Trinxat del Brot, amb col i patata de proximitat, botifarra negra i cansalada artesana.
• "Vittello Tonatto": rodó de porc tebi amb salsa argentina, tàperes i espinacs (és un plat fred).
POSTRES
Trieu minicrema d’Oreo, fruita, iogurt grec amb melmelada Es-Imperfect
Cafè o tè
Beguda: Canya, copa de vi blanc o negre, o aigua
Com arribar?
C/ Passatge Pau 3-5
L'Hospitalet de Llobregat